رت دراسة طبية من أن الالتزام بالأغذية الصحية، قد لا يلغى الآثار الضارة التي تلحق بوظائف القلب من جراء الإفراط في تناول الملح.



وقال الدكتور كويني شان الباحث في كلية الصحة العامة في أمبريال كوليدج في بريطانيا: "تظهر أحدث النتائج التي توصلنا إليها أن العلاقة السلبية بين تناول الملح وضغط الدم المرتفع لا يتم مواجهتها أو التقليل من آثارها السلبية من خلال تناول الأغذية الصحية"، مضيفًا: "نظرا لأن الملح يتواجد بكميات مرتفعة في اللحوم المصنعة، لذلك يجب تقليل استهلاكها بصورة كبيرة، بل في أفضل الأحوال تجنبها".



وأشار الباحثون إلى أن الوجبات الغذائية عالية الملح تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو سبب رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، ويأتي ذلك في الوقت الذي يستهلك فيه الأمريكيون حوالي 3 أرباع الملح من الأطعمة المصنعة والمعبأة مسبقا والمطاعم.



ويوصي الباحثون بضرورة ألا يتعد استهلاك البالغين من الملح عن معلقة صغيرة - حوالي 2300 ملليجرام من الصوديوم – في اليوم.