الرئيسية
  • محليات

    ï؟½ لماذا تكثر أمراض الجهاز التنفسي لدى الرضّع؟
    حدد العلماء العوامل الرئيسة التي تتسبب في أمراض الجهاز التنفسي لدى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن السنة.

    ميليشيا الحوثي تُلزم خطباء مساجد صنعاء بالدعوة للتجنيد

    بالوثائق.. شباب صنعاء يرفضون التجنيد مع ميليشيا الحوثي

    الأمين العام للتنظيم الناصري يبحث مع ولد الشيخ تطورات الأزمة اليمنية

    وزير الإعلام يدين الاعتداء الذي تعرضت له الناشطة امل القليصي على أيد المليشيات الحوثية

  • عربية ودولية

    ï؟½ العراق.. "مخاض عسير" لحسم موعد الانتخابات
    يبدو أن البت في موعد الانتخابات النيابية العراقية ينتظره مخاض عسير، وهو ما يشي به تأجيل الجلسة البرلمانية التي

    رايتس ووتش: أوضاع حقوق الإنسان مأساوية في إيران

    مصر.. الإعدام والمؤبد للمتهمين بقتل "طاحون"

    إنترنت مجاني في تلك الدولة العربية ..تفاصيل

    بالصور.. خروج مظاهرات عمالية في 3 محافظات إيرانية

  • تقارير وحوارات

    ï؟½ ارتفاع عدد قتلى غارات الطيران الإسرائيلي على قطاع غزة إلى 4

    أعلنت وزارة الصحة الفلسطينية في قطاع غزة، اليوم السبت، عن انتشال طواقمها جثماني فلسطينييْن اثنين، قتلا ج

    الجامعة العربية تجتمع مساء اليوم للبحث في الرد على قرار ترامب

    الجيش الوطني يعلن رسمياً تحرر ميناء الحيمة العسكري وتطويق مدينة حيس

    وفاة سلوبودان برالياك بعد شربه للسم في قاعة المحكمة بلاهاي (شاهد الفيديو)

    رئيس الوزراء الإسباني: تصويت برلمان كتالونيا على الاستقلال غير قانوني

  • شؤون خليجية

    ï؟½ ماحقيقة وعد الملك سلمان إلى هذه الدولة العربية
    قدم العاهل السعودي، الملك سلمان بن عبد العزيز، اليوم الخميس 18 يناير/كانون الثاني، وعداً إلى إحدى الدول العربي

    تفاصيل 140 وظيفة نسائية عسكرية برتبة "جندي "بالجوازات

    السعودية تتيح للأجنبيات العمل في مهن المواطنين بشرط

    معلومات عن سجن الحائر الذي نقل إليه الامير الوليد بن طلال

    السلطات السعودية تعلن قائمة دول يحق لمواطنيها الحصول على التأشيرة السياحية ..تعرف عليها

  • رياضة

    ï؟½ "ثغرة" تقرب نيمار من ريال مدريد
    كشف أحد محاميي نيمار عن "ثغرة" في عقد موكله، قد تسمح لمهاجم باريس سان جرمان الفرنسي أغلى

    رونالدينيو ودع الملاعب برسالة لـ"صديقته المفضلة"

    منتخبنا الوطني يواجه اليوم منتخب الوكرة القطري

    ميسي يهدر ركلة جزاء وبرشلونة يتجرع طعم الخسارة بعد 29 مباراة

    ميسي يوجه رسالة عاطفية مؤثرة لرونالدينيو

  • اقتصاد

    ï؟½ الذهب يتجه لأول خسارة أسبوعية في 6 أسابيع
    ارتفعت أسعار الذهب، الجمعة، بدعم من انخفاض الدولار وسط مخاوف بشأن إغلاق محتمل للإدارة الأميركية، لكن المعدن ال

    أسعار صرف الريال اليمني مقابل العملات الأجنبية اليوم الجمعة 19/1/2018

    أسعار صرف الريال اليمني مقابل العملات الأجنبية اليوم الخميس 18/1/2018

    أسعار صرف الريال اليمني مقابل العملات الأجنبية اليوم الأربعاء 17/1/2018

    أسعار صرف الريال اليمني مقابل العملات الأجنبية اليوم الثلاثاء 16/1/2018

  • تكنولوجيا

    ï؟½ رسميا.. إطلاق "واتساب بزنس"
    أطلق واتساب، رسميا تطبيقا منفصلا خاصا للأعمال في بعض الأسواق المختارة، حسبما أفاد موقع تك كرانش التقني، الخميس

    أبل تضع خيار “إبطاء” هاتفك في يدك

    7 مزايا "سيئة السمعة" لن تصدق وجودها في واتساب

    فيروس يسجل مكالمات “سكايب” ويسرق رسائل “واتس اب” من أجهزة أندرويد

    تطبيق ينهي "معضلة" نسيان كلمات المرور

  • جولة الصحافة

    ï؟½ اختتام الدورة التدريبية الخاصة بحكومة أطفال اليمن
    اختتمت حكومة أطفال اليمن بالسفارة اليمنية بالرياض اليوم دورة تدريبية بعنوان "اكساب الأطفال مهارات قيادية للقيا

    "علقة" من رئيس جامعة سودانية لطالبتين والسبب ؟

    مستشار ترامب في موقف محرج.. على الهواء مباشرة

    الجبير: موقف السعودية ثابت في اعتبار القدس عاصمة لفلسطين

    ماذا قال محمد بن زايد وحاكم دبي عن فوز منتخب عُمان بكأس الخليج؟

حقيقة تناول البيض.. هل هو مفيد أم ضار للصحة؟
الاربعاء 3 يناير 2018 الساعة 11:04
البيض
يمن فويس : وكالات
لطالما تباينت نتائج الدراسات المتعلقة بالتغذية، وقد يتكرر الأمر مع نفس المنتج، ففي حين كانت القهوة على سبيل المثال سببًا للإخلال بالنوم، وإصابتك بمجموعة من المشاكل المعوية المزعجة، اعتبر علماء أن شرب بضعة أكواب منها باستطاعته إطالة العمر.


بيد أنه لا يوجد صنف من الطعام، تسبب بضجة والتبدل مرارًا بين كونه مفيدًا أو ضارًا للصحة؛ مثل البيض.


ومن الناحية الاقتصادية، وكذا الناحية الصحية الأساسية، يعد البيض طعامًا بمميزات مدهشة، فهو أولًا قليل التكلفة، حيث يمكن عادةً شراء شريحة من البيض ببضعة دولارات، وهي وفيرة.


كما يعد البيض مليئًا بالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، التي منحته تقييمًا غذائيًا رائعًا.


دراسات تؤكد ضرر البيض


رغم ما ذكر، إلا أن بروفيسور علم الأعصاب من جامعة ويسترن أونتاريو دايفيد سبينس، يختلف بشدة مع مكانة البيض كعنصر فائق التغذية.


 ولسنوات عديدة، قام سبينس بإدارة عيادة وقاية من السكتات الدماغية، خلال دراسته مرض التصلب العصيدي atherosclerosis، وهو المصطلح العلمي لتصلب الشرايين، الذي تصبح فيه جدران الشرايين ممتلئة بقاذورات الجسم مثل: الدهون والكولسترول، ويتضيق بفعله الممر المخصص لتدفق الدم، وعند انسداد الشرايين تحدث السكتات الدماغية، والنوبات القلبية.


وقام البروفسور بكتابة أوراق بحثية تكشف عن العلاقة بين تناول صفار البيض، وبين انسداد الشرايين السباتية، الذي قد يقود إلى الإصابة بأمراض في القلب، واقترح أن تأثيرها مماثل لتأثير التدخين؛ حيث أن الطبيعة المتصاعدة بحدة للزيادة في ” إجمالي منطقة التخثر “TPA” الناتج عند مجموعات دراسة استهلاك البيض، مماثل لنمطها الناتج عن تدخين السجائر.


البيض مفيد للصحة


وتختلف تيا راينز Tia Rains تمامًا مع رأي سبينس، وهي المديرة التنفيذية لمركز تغذية البيض في المجلس الأمريكي للبيض، لذلك يمكن القول إنها من المستفيدين من الترويج لصحته، حيث أقرت راينز أن من مصلحة المجلس الأمريكي للبيض الترويج للبيض؛ لكنها جادلت بأن اتباع المجلس لمبادئ الحكومة التوجيهية في مجال الصحة، يعني أن المجلس لا يسعى فقط لبيع البيض.


وأشارت راينز أن المجلس لا يعتقد بأن محتوى البيض من الكولسترول ينقص من الإمكانات الغذائية له، وهو أمر مناقض لدراسات سبينس، لأن ذلك ببساطة يتبع توصيات جمعية الصحة الأمريكية، والكلية الأمريكية لأمراض القلب في عام 2013، التي لم تتضمن سقفًا لكمية الكولسترول المتناولة، كما تقترح أبحاث سابقة من المصدرين أن تناول أكثر من 300 ملغم من الكولسترول يومياً غير موصى به.


وبالنسبة لها وللعديد من أخصائيي التغذية، الذين يعتبرون حركة التخلص من الدهون في الأطعمة إشكالية، وتسببت بتشجيع ظهور المواد الكيميائية المضافة المرتبطة في كثير من الأحيان بالسرطان، يعد البيض رمزًا لنمط غذائي تبنته جمعية الصحة الأمريكية يتمثل في أخذ النظام الغذائي المتكامل الشمولي بعين الاعتبار، وبالنظر للتنوع كمفتاح أساس له، ويعتبر أن التركيز العام على الكولسترول يصرف الانتباه عن الجوانب الإيجابية للبيض.

مفارقات


ومن المفارقات أن سبينس قال، خلال حديثه مع صحيفة “ذا ديلي بيست”، إن الأشخاص الوحيدين الذين يجب عليهم تناول البيض الكامل هم “الأطفال الجائعون، الذين يعانون من سوء اللتغذية”، كما يعتقد سبينس أن الإرشادات الغذائية العامة الحديثة خطرة في عدم احتوائها على حد أقصى لكمية الكولسترول المسموح تناوله في اليوم، وعلى تركيزه على ” الأنماط الغذائية”.


لكن راينز قالت أيضًا إنه أظهر مرارًا أن البيض جيد للصحة، مجادلةً أن: “علوم الكولسترول تطورت خلال الـ40 عامًا الماضية، العديد من الأوراق البحثية تظهر عدم ارتباطه بأمراض القلب، حتى أنه من الممكن أن يخفض البيض من احتمالية الإصابة بسكتة دماغية”.


وعندما سئلت إذا ما كان يجدر التخلص من الصفار، كما اقترح سبينس ردت بـ”لا” .


وقالت: ” كل فوائد البيض توجد في الصفار، حيث يضم مواد مغذية مثل الرايبوفلافين ‘فيتامين ب2‘ وهرمون اللوتين المضاد للأكسدة وهو من الكاروتينات التي ربطت بالصحة الدماغية. وثلثي البروتين من البيض موجود في الصفار، كما يحتوي أيضًا على عنصر الكولين، الذي أثبت مؤخرًا أنه مغذٍ أساسي لصحة الرضّع، وكبار السن”.


بيد أن رينز امتنعت عن التوصية بالبيض كطعام “جيد للصحة” بشكل مطلق، وأضافت قائلة: ” دائمًا ما توجد اختلافات فردية، لذلك من الصعب تقديم وصف شامل، التوصية الغذائية المعيارية من جمعية الصحة الأمريكية تنص على تناول الكثير من الفواكه والخضراوات، والاعتماد على مصادر قليلة الدهون للبروتينات”.


أين الحقيقة؟


الجواب المخيب للآمال لهذا السؤال، هو أنه لا يوجد جواب واحد صحيح على هذا السؤال، وأن التاريخ الوراثي والحاجات الصحية الفريدين لكل فرد، يتطلبان مراقبة حثيثة من طبيب، وحتى أخصائي تغذية.

إقراء ايضاً