صح خبير التغذية العلاجية في "معهد الدراسات الزراعية الفرنسي" فريدريك سرفوني بتناول أعشاب "الشيكوريا" لما لها من فوائد عديدة على الصحة، فهى مضادة للأكسدة، وتحتوى على فيتامين " أ" ، "سي" ويحمى الخلايا ويحارب الشيخوخة وأمراض القلب .


وأوضح الخبير ان "الشيكوريا" غنية بالمعادن مثل الحديد والفوسفور وفيتامين "ب – أ" و"كيه" وتأكل مع السلطة ويمكن إعدادها كمشروب ساخن بدلا من القهوة فهي لا تحتوى على الكافيين الذى يرفع الضغط وهى تنشط الصفراء وتستبعد السموم من الكبد وتساعد على التخلص من اضطرابات الهضم والأمساك .. وأخيرا فهي تعمل على خفض نسبة الكولسترول والسكر في الدم.